做法：排骨剁块冷水锅煮开，撇去浮沫捞出洗净沥干。土豆削皮洗净切块。

排骨放入盆中，加适量精盐、生粉、面粉、胡椒粉、五香粉、蒜蓉、姜蓉、老抽、鸡精、料酒，抓拌均匀腌制二十分钟。

盘中铺上土豆块，摆上腌好的排骨，上面放入葱段、八角、干辣椒，淋上老抽、色拉油，放入蒸锅大火蒸四十五分钟关火，取出撒上香葱末即成。

粉蒸排骨怎么做 扩展

材料

排骨380克，粉150克，鸡精，郫县豆瓣，豆腐乳，橄榄油，盐，姜片各适量

做法

1.排骨洗净切小段备用；

2.依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀；

3.蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软即可。

干荷叶用温水浸泡回软，如果使用新鲜荷叶则洗净即可。老姜切成姜末备用。

2

大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒和八角用小火加热并持续翻炒，直至米粒微焦，香气四溢，将炒好的米摊放在大盘中晾凉。剔除米中的花椒和八角（如果喜欢香料味重的也可以保留），将米放入食品加工机中打成碎末成米粉。

3

排骨洗净，斩成寸段，加入姜末、料酒、老抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣和油翻拌均匀腌渍20分钟。

4

蒸笼中铺上荷叶，腌渍好的排骨逐块裹上一层米粉后放入荷叶包好，盖好蒸笼盖。

5

大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼，大火加盖蒸30分钟即可。上桌时可以连蒸笼一同上桌

粉蒸排骨怎么做 扩展

粉蒸排骨的做法很简单，首先将排骨切成小段，用料酒、盐、生姜和葱腌制半个小时。

然后将腌制好的排骨均匀地裹上一层生粉，注意不能太厚。

接着，将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右，直到排骨熟透、粉皮变得透明即可。

最后，可以根据自己的口味加入一些调料，例如蒸鱼豉油、蚝油、酱油等，使排骨更加美味可口。

最后，撒上一些葱花和红椒丝，就可以开动啦！